Preço da pizza de muçarela é indicador de desigualdade em SP
É possível medir a desigualdade social da cidade de São Paulo partir do preço da pizza de muçarela?
Uma pesquisa realizada por 11 alunos da Faculdade de Tecnologia do Estado (Fatec) Sebrae, com o apoio dos professores Rodolfo Ribeiro e Alexander Homenko, provou que sim.
Eles pesquisaram os 96 distritos da capital paulista e chegaram a um preço médio da pizza de muçarela, um dos pratos preferidos dos paulistanos, em cada uma destas regiões.
Foram avaliados 2.515 estabelecimentos ea renda familiar média em cada uma dessas áreas.
O preço médio de uma pizza de muçarela de 8 pedaços é dividido pela renda média e multiplicado por 100.
Assim, pelo Índice Mozarela, o valor de uma pizza é menor para os moradores de determinada região quanto mais próximo de zero estiver o marcador.
É esse número que aponta, por exemplo, como é possível um morador de Perus, bairro do extremo noroeste da cidade, pagar mais do que o de Moema, área de classe média alta, pelo mesmo produto.
Quem vive em Perus desembolsa proporcionalmente mais por um item que, em números absolutos, é 44% mais barato do que seu equivalente de Moema.
Isso porque o dado revelado pelo índice se refere a quanto o item impacta no poder de compra desse morador, e não no preço da pizza em si.
The best place to
eat pizza winner
Uma das referências para o trabalho foi o Índice Big Mac. Criado em 1986 pela revista inglesa The Economist, até hoje ele divulga anualmente a valorização – ou desvalorização – da moeda corrente de vários países em relação ao dólar.
A medida usada é o preço do lanche mais famoso do mundo. Essa aferição permanente está no radar da equipe da Fatec Sebrae.
Também serviu como inspiração a Rede Nossa São Paulo, movimento que atua em prol de para garantir o bem-estar do cidadão paulistano. De lá saíram os dados sobre a renda usados no trabalho.
Observar o resultado da pesquisa pode ser mais didático pelo que descortinam os seus extremos, lembrando que quanto mais perto de zero está o índice, mais barata é a pizza para os moradores da região.
Na Vila Sônia, zona oeste do município, aparece a pizza que menos pesa no orçamento do morador: 0,44. Em seguida aparecem Lapa e Alto de Pinheiros, com 0,47.
No lado oposto dessa conta surgem somente bairros periféricos: Perus (1,20), Anhanguera (1,07) e Parelheiros (1,05) – os dois primeiros na zona noroeste; o terceiro, na sul.
No ranking de números absolutos – preço médio da pizza em cada bairro –, Moema lidera, com o preço médio de R$ 61,98. Já os moradores do Capão Redondo gastam, em média, R$ 27,02.