Regenerando a natureza a partir da economia circular

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Mais de 90% da perda de biodiversidade é devido à extração e processamento de recursos naturais – um resultado da economia degradante, esbanjadora e poluente de hoje.

Além disso, 45% das emissões de gases de efeito estufa (GEE) vêm da forma como fabricamos e usamos produtos e alimentos.

No Brasil, as mudanças no uso da terra e dos agroalimentos representam 44% e 28% das emissões de GEE, respectivamente, de acordo com a CEPAL*.

*Comissão Econômica para a América Latina e o Caribe ou Comissão Económica para a América Latina e Caraíbas

As principais marcas de alimentos e supermercados têm influência substancial no sistema alimentar: na UE e no Reino Unido, por exemplo, 40% das terras agrícolas fornecem ingredientes para as 10 principais marcas de alimentos e supermercados.

Muitos desses atores são atualmente parte do problema, mas devido ao seu tamanho e influência, eles podem e precisam ser parte da solução.

O grande redesenho de alimentos: regenerando a natureza com a economia circular, relatório lançado pela Fundação Ellen MacArthur, demonstra como as marcas de alimentos e os supermercados têm a oportunidade de transformar este cenário.

Ao repensar os ingredientes que usam e como são produzidos, eles podem oferecer escolhas que são melhores para os clientes, melhores para os agricultores e melhores para o clima.

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As empresas de alimentos orientam nossas escolhas sobre o que comemos. Desde o início, eles tomam decisões sobre o sabor, a aparência e o quão bom é para nós – e como isso afeta a natureza.

Dame Ellen MacArthur, fundadora da Fundação e presidente do conselho de curadores da Fundação Ellen MacArthur.

Ao combinar quatro medidas, as marcas de alimentos e supermercados podem contribuir para um futuro positivo para a natureza, que aumenta a lucratividade para os agricultores, enquanto aproveita as oportunidades de crescimento impulsionadas pela mudança na demanda do cliente.

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Ingredientes diversos

Apenas  quatro culturas fornecem 60% das calorias consumidas mundialmente.

Para aumentar a diversidade genética de safras e gado e, portanto, construir resiliência no fornecimento de alimentos, as empresas podem incorporar uma gama mais ampla de ingredientes em seus portfólios de produtos.

Por exemplo, a propriedade culinária do adoçar pode ser derivada não apenas da cana-de-açúcar, beterraba sacarina ou milho, mas também de safras perenes, como tamareira, alfarroba e coco, e adoçantes naturais de alta intensidade, como monge e estévia.

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Ingredientes de menor impacto

Muitas empresas já estão explorando o potencial de trocar as proteínas animais produzidas convencionalmente por proteínas vegetais. Este estudo mostra  que a oportunidade vai muito além da diversificação das fontes de proteína.

Por exemplo, dentro das geografias modeladas, substituir a farinha de trigo por farinha de ervilha em um cereal matinal pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa em 40% e a perda de biodiversidade em 5%.

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Ingredientes reciclados (ou “upcycled)

Com um terço dos alimentos sendo perdidos ou desperdiçados, as inovações de reciclagem oferecem oportunidades não apenas para evitar o envio de alimentos e subprodutos para aterros sanitários, mas também para transformá-los em ingredientes de alto valor.

O mercado de alimentos reciclados de US$46 bilhões deve crescer 5% ao ano, possibilitado por novas tecnologias.

As empresas de fast-moving consumer goods (FMCGs) e os varejistas podem dimensionar essas soluções para aproveitar as oportunidades de mercado em crescimento.

O uso de ingredientes reciclados alivia a pressão sobre a terra e maximiza o retorno sobre a terra investida, energia e outros insumos usados para cultivar alimentos.

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Ingredientes produzidos de forma regenerativa

Nos últimos anos, as empresas líderes reconheceram os benefícios ambientais da produção regenerativa. Pode levar a maiores rendimentos e a aumentos atraentes na lucratividade do agricultor.

Para todos os ingredientes modelados, foi identificado um conjunto de práticas podem aumentar a produção total de alimentos e fornecer lucratividade adicional para os agricultores, enquanto geram benefícios significativos para o clima e a biodiversidade.

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Este estudo é um tesouro. Ele aponta como as empresas e varejistas de bens de consumo em rápida evolução podem conduzir uma transformação real em nossos sistemas alimentares para o benefício das pessoas e do planeta.

Dra. Gunhild Stordalen, fundadora e presidente executivo da EAT

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