O Festival Eco Prato, que está acontecendo em São Paulo, empenha-se em promover uma gastronomia saudável. Segundo seus organizadores, 10 restaurantes apresentam alternadamente um prato, entrada ou refeição completa, criados a partir de conceitos sustentáveis, como certificação de procedência e coleta do óleo de cozinha. “Nosso objetivo é inspirar os clientes a refletirem sobre suas opões de consumo e sobre a procedência dos alimentos”, explica Sérgio Lerrer, um dos promotores do evento. (Envolverde)
