Frutas populares como o umbu, típico do Nordeste, e o pinhão, do Sul, fazem parte da lista de 24 alimentos brasileiros sob o risco de extinção. Segundo a Fundação Slow Food para a Biodiversidade, além dos requisitos biológicos, os alimentos listados são considerados importantes para suas localidades e têm relação direta com a identidade regional. No mundo inteiro, são 1.066 ingredientes entre 60 países catalogados. Um dos pilares do movimento é a defesa da biodiversidade alimentar e das tradições gastronômicas em todo o mundo. (Envolverde)