Sustentabilidade na cozinha

Chefs participantes do evento gastronômico do Festival de Curitiba, o Gastromix, servirão pratos responsáveis.

Atualizado em 27/03/2012 às 11:03, por Ana Maria.

Chefs participantes do evento gastronômico do Festival de Curitiba, o Gastromix, servirão pratos responsáveis. A ideia é que na elaboração dos pratos eles sigam os princípios de uso de ingredientes orgânicos, não-utilização de espécies ameaçadas de extinção, uso de produtos de fornecedores locais para evitar emissão de gás carbônico no transporte, e utilização integral de alimentos para evitar o desperdício. Os quatro princípios norteadores são parte do projeto Gastronomia Responsável, realizado pela Fundação Grupo Boticário desde 2010. (Envolverde)


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